下午晚边时分，齐成务和周砚南才带着行李来到洛园，晚饭时平子洲、钱子商和平长丰才出现。
炎热的夏季，厨房烧菜跟火炉一样，洛时及便教了香芸做凉菜和卤菜。
洛时及南方人，不擅长做面食，但凉皮做法简单便也学会了。今日，招待备考学子的便是这三样。
饭桌上，卤猪耳，卤排骨，卤豆腐，卤鸡蛋，卤鸡肉，各色卤素菜，凉拌麻辣鸡丝，菠菜豆芽，凉拌木耳，拌茄子，拍黄瓜……整了一大桌子，像夜市摊位齐全的菜品，外加冰镇西瓜。
“这么丰盛！这些凉菜看起来就有食欲，猪耳这几样闻着特香，我就不客气了。“平子洲说着就先夹了一筷子，平长丰看他四哥夹了，也没等其他人动筷，筷子伸向卤鸡。
平子洲塞满一口，夹了猪耳往钱子商碗里，口齿不清道：“子商，这个好吃。”又去夹卤鸡，吃一样就赞一声，再往钱子商碗里夹一筷子。
平长丰现在已经锻炼出无视他们的本领，这等盛宴他可不会亏待自己，埋头苦干。
齐成务吃着卤排骨：“时及，这些用了好些香料吧，比红烧肉还要香。”
“嗯，这些叫卤味，你们上午没来，卤香飘满了整个洛园。”
“好吃，太好吃了！万庆楼也要上这些菜！”
“香料价高，卤味可以先在酒楼卖，凉菜和凉皮我打算摆摊卖。”洛时及要开始他的地摊经济。
钱子商：“你摆摊？”
洛时及摇头：“跟茶叶蛋一样，卖方子！”
他会做的小吃太多了，全部都捏在手中太累了，他想要品种多样化，自己想吃就能买到，而不是想吃还得自己来做，也想尽自己一点力量帮助贫困的百姓。
“我这儿这种小吃食方子挺多的，本钱也不高，可以给贫困的百姓维持基本生活。”
“洛兄扶贫为乐，值我等钦佩。“周砚南赞许道。
平长信：“这月初官家下达旨意，以汴梁为首发展各地的商业市场，临安知州下月应该会有动作。”
钱子商：“我爹最近总往知州跑，这事我知道一点，知州有意在余杭门新建一个瓦肆。“
洛时及：“规模多大？”
平长信：“余杭门，各地客商水陆出入临安的北关门，附近还有盐库和粮仓，又近西湖，规模不会比南瓦子小。”
“三爷说的没错，目前具体事项还不清楚。”钱子商看向洛时及，“洛兄，可有何想法？”
新建瓦子，就相当于城市新建的一个集吃、喝、玩、乐、购于一体的步行街，是个聚宝盆。
“确实有一个想法，但是盘子比较大。”众人放下碗筷，听其下闻。
“我想在瓦子中建个小瓦子，比万庆楼规模要大上许多，一楼小吃食和杂货，二楼烧烤火锅，三楼正餐茶楼，四楼文娱，能同时容纳上千人。“
平子洲：“汴梁都没这等规模的酒楼！时及，你可真赶想！”
“呃，一栋楼不成，分二三栋楼挨一起也成。”我还有更大的了，这还只是吃喝玩乐，还没加上珠宝饰品和服装百货了，他也怕盘子太大了，搞得他想要垄断似的。
钱子商：“到可以借这次机会一试，赵家和陈、王两家，家业主要集中于丝绸、茶叶、瓷器和金饰，吃食这块与他们不冲突。”说完看了一眼平长信。
平长信看向洛时及：“时郞，你做个详细计划，我帮你看看。”
“好。”
一顿饭吃出了一个美食城。
第二日，洛时及开始做商业计划书，小到吃食品种、娱乐类型，大到规划布局。
平长信拿到计划书后，让自家账房算了运营成本，然后去拜访了知州。
五月二十二日，洛园，召开了美食城投资会议。
参会人员：平家三兄弟、严齐、钱子商、齐成务、周砚南。严江在端午过后便已前往莆田制作荔枝罐头。
会议结束，美食城取名余杭美食城。洛时及摆摊的吃食方子，由知府以扶贫名义开放售卖，主卖方为临安商行，其审查制度由平长信制定。洛时及将方子所得银钱捐赠给临安府建设养病坊，知州将其功德上表官家。对外平长信不让人透露有洛时及的参与，想保护他，在临安他没有权贵支撑，容易遭人算计。一年后余杭门瓦子开市，知州赠送洛时及“惠泽乡邻”牌匾。
五月二十五，平家三兄弟起程回汴梁。
余杭门码头，平长丰坐在船仓内，看着外面难舍难分的两对，主要是平家兄弟难舍难分，对于自家哥哥没出息的样子直翻白眼，他很想回家后跟平长沁吐槽，这阵子他都快憋死了。
五月二十八，洛时及携一家老小，邀上严齐、周砚南和齐成务，出发到桐山杏林村避暑，洛园留了张伯和吴婶看家。
跟着一起的还有李威，平长信说家里没个成年男仆，体力活都没个搭手，必须让李威同去，说得郑重其事，洛时及便没推辞，幸亏闻竹院比洛园大，房间多，再来几人都住得下。
洛时及去鱼稻共生田查看情况，水稻正值生长的关键时期，进入分蘖末期和拔节孕穗期，看着打着赤膊晒得黝黑的杨家大郞和马二石，可见为这共生田上了不少心。
田间的水排出到干好没过泥田两指，两个多月的草鱼已长至十公分，栖息在鱼沟刚好合适。洛时及交待，夏日雨水增多，田间的水不可过深，也不可重晒。
齐成务和周砚南平日在家，父母从不让其操心农田家事，一心只读圣贤书。与洛时及近月接触后，看其所作所为，多少有些感悟，特别是周砚南，考取功名造福百姓不是口号，书中的道理要落在实处。齐江卸下了些压力，每日三人会交流一会儿，组成了一个很好的备考学习小组。
关于羊毛的事，也与周砚南商议妥当，从他家进货，是处理干净过的羊毛，可以直接搓线使用。上次剪的羊毛莹月搓成了线，洛时及便教她织毛衣。要说这活，洛时及会但并不擅长，原由是他为了缓解写作的压力，便想着学些手工活，学过的种类颇多：织毛衣、钩针、粘土、纸雕、木雕……最后都以失败告终。他算是搞明白了自己的弱点，动手能力非常差，唯一只有做饭，他炒菜可以，但切菜就不行，几十年刀功一如既往的差，所以他教基础皮毛提些点子，剩下的就看学习的人创造本领。
西边，一道残阳铺洒在运河面上。
船只行驶在汴河上，平长信站在船头看夕阳。
平子洲囔囔道：“三哥，来吃晚饭了，晚饭煮的时及做的泡面，闻着味我都流口水了，时及交待说不能煮太久！”
进了船舱，一股酸菜混着香辣味飘来，平子洲和平长丰已经在大口吃面，一边吃一边夸。平长信坐下拿起筷子也吃了起来，不到一天，就想少年了。
临安到汴梁行船要十天，一路上，洛时及为其准备了丰富的食物，泡面、干米粉和米线，各种肉酱和甜面酱，保证他们在狭窄的空间和单一的景色中，味蕾能有一趟丰富的体验。
六月初三，午时过后，平家三兄弟到达汴梁。
炎炎夏日，尚书府内喜气洋洋，尤其是平老太太住的福安园更是热闹几分，三个孙儿离家近半年归来，府中上下不似前几日的炽热烦闷，个个脸上笑脸欢欣。
“到哪儿了，怎么还不见影儿？”平长沁站在府邸大门前东张西望。
“瞧你这急性子，才来报说到了码头，哪能这么快！”平长知嘴上虽这么说，眼睛也一直望着来路。
“来了！来了！”一仆役急呼道。
一众人马驶向尚书府，打头的马车才停稳，平长沁跑到车前急呼：“三哥！三哥！”
平长信掀开车帘先下了车，“哎呀，三哥你把胡子剃了，哇，这也太好看了！”
“长沁，大姐，二嫂。”
平长知迎上来：“唉，路上辛苦了，快快进屋去，祖母和母亲等候多时了。”
周氏：“老太太从早上就念起你们，可算盼来了。”
平长沁看到后下车的平子洲和平长丰：“四哥，长丰，你们变胖啦！”
平子洲：“沁丫头，你这嘴别说话！”
平长丰：“我长身体了，这叫变壮啦！”
“三叔！”
“四叔，六叔！”周氏的一双儿女叫呼着。
一路闹闹笑笑进了福安园。
踏进房间，三兄弟向平老太太行了大礼，“祖母。”
平老太太急忙起身，眼中含泪：“我的乖孙儿们，快过来让祖母好好看看。”声音里满是喜悦，她招招手，示意他们上前。
“哎呀！这临安的饭可是香些，一个个的都长了肉！”
平长丰：“有这么明显嘛！”
“瞧瞧，长丰还长高了不少呢。”
平子洲：“嘿嘿，祖母，我可给您带了不少好吃的，香得很！”
“好好好，好孩子，你有好吃的总不忘了祖母我。”
平老太太左右拉着平长丰和平子洲：“赶路累着了，都坐着，今日难得，咱祖孙几个好好聚聚。”
说罢，平老太太关切地询问他们在临安的种种，大娘子江氏自是激动欢喜，拉着平长信左看右看。其余一旁的命妇们欢喜瞧着，心里各自思量着。
到了申时，平父和平家二哥平长修下值回来，又是热闹了一番。晚上的接风宴，吕正和丁学益也来了。
晚饭过后，平老太太不让人打扰，他们三个早早去休息了。